Châu Mỹ: Bảng màu hương vị cà phê
Brazil
So sánh các khu vực trồng cà phê: Tác động toàn cầu đến hương vị
Brazil là cường quốc cà phê hàng đầu thế giới, nổi tiếng với các giống Arabica có đặc điểm riêng biệt.
Nam Brazil: Cà phê từ vùng São Paulo và Minas Gerais có độ axit thấp, hậu vị trung bình, hương vị caramen, hạt và sô-cô-la.
Minas Gerais: Vùng này sản xuất cà phê phức tạp hơn, thường mang hương vị trái cây và gia vị.
Mogiana: Được trồng ở độ cao từ 900-1.100m, cà phê có vị ngọt nhẹ, cân bằng, vị chua và hậu vị vừa phải. Phương pháp chế biến tự nhiên của Brazil góp phần tạo nên hương vị đậm đà, ngọt ngào.
Colombia
So sánh các khu vực trồng cà phê: Tác động toàn cầu đến hương vị
Colombia nổi tiếng với cà phê Arabica chất lượng cao, được sơ chế ướt, tạo nên sự mượt mà và cân bằng.
Hương vị nhẹ nhàng, cân bằng
Sáng và sạch, độ chua vừa đến cao
Hậu vị trung bình, mượt mà nơi vòm miệng
Hương vị hạt, trái cây (như táo, dâu) và caramen Độ cao từ 1.200-1.800m, địa hình đồi núi, và quá trình thu hái bằng tay giúp cà phê Colombia đạt chất lượng đồng đều.
Costa Rica
So sánh các khu vực trồng cà phê: Tác động toàn cầu đến hương vị
Costa Rica nổi tiếng với hương vị cà phê đậm đà và sự thân thiện với môi trường.
Độ chua cân bằng hoàn hảo
Vị ngọt mạnh
Hương vị sạch và giòn
Hương thơm phức tạp với nốt hương trái cây, hạt và gia vị Sử dụng phương pháp chế biến thân thiện như dùng nước suối tự nhiên để rửa và phơi khô cũng góp phần tạo ra hương vị riêng biệt.
Guatemala: Cà phê phong phú và đậm đà
Khí hậu và đất đai phong phú của Guatemala mang đến những hương vị đặc trưng:
Hậu vị đậm đà và giàu hương vị
Độ chua sống động
Hương sô-cô-la, hạt và gia vị Độ cao từ 1.300-1.500m giúp hạt cà phê chín chậm, tăng độ mật độ và phức tạp hương vị.
Châu Phi: Cội nguồn của cà phê
Ethiopia
So sánh các khu vực trồng cà phê: Tác động toàn cầu đến hương vị
Cà phê Ethiopia, nguồn gốc của Arabica, mang đến hương vị và mùi hương đa dạng, tùy thuộc vùng trồng và phương pháp chế biến.
Yirgacheffe: Hương vị tươi sáng, hoa, vị chanh, hậu vị nhẹ đến trung bình.
Sidamo: Cân bằng, mạnh mẽ, giàu gia vị, có hương trái cây và dâu.
Harrar: Cà phê mọc dại, phơi khô, hậu vị đậm đà, ít chua, vị việt quất và sô-cô-la. Phương pháp chế biến khô và ướt tạo nên sự đa dạng hương vị.
Kenya
So sánh các khu vực trồng cà phê: Tác động toàn cầu đến hương vị
Cà phê Kenya nổi tiếng với sự sống động, được yêu thích toàn cầu.
Vị chua mạnh mẽ, sống động
Hậu vị đậm đà, phong phú
Hương vị phức tạp gồm lý chua đen, bưởi và dâu
Hậu vị giống trà đen. Hệ thống hợp tác xã và quy trình phân loại kỹ lưỡng đảm bảo chất lượng cao, với độ cao từ 1.400-2.000m và đất núi lửa giàu dinh dưỡng góp phần vào chất lượng vượt trội của cà phê Kenya.
