1. Giới thiệu về Specialty Coffee
Specialty Coffee mở ra chân trời hương vị mới tại Việt Nam - quốc gia vốn quen thuộc với cà phê Robusta rang đậm. Với Specialty Coffee, người thưởng thức không chỉ cảm nhận những nốt hương tinh tế mà còn nghe kể về vùng trồng và hành trình của từng hạt cà phê.
Specialty Coffee là gì?
Được hiểu đơn giản là loại cà phê đạt từ 80 điểm SCA trở lên, Specialty Coffee sở hữu hương vị và điều kiện canh tác đặc trưng, phản ánh rõ nét của vùng trồng.
Giá trị của Specialty Coffee
Không chỉ mang lại hương vị độc đáo, Specialty Coffee còn có giá trị kinh tế, xã hội, và bền vững:
- Chất lượng: Hạt cà đạt trên 80 điểm SCA, xét đến hương vị, hương thơm, độ chua, thân vị, và sự cân bằng.
- Bền vững: Các phương pháp canh tác thân thiện với môi trường, thương mại công bằng và nông nghiệp hữu cơ.
- Kinh tế: Specialty Coffee giúp cải thiện thu nhập cho các nông hộ nhỏ và tăng giá trị của cà phê trên thị trường.
- Văn hóa và truyền thống: Specialty Coffee tôn vinh văn hóa địa phương, bảo tồn nét đặc trưng của từng vùng.
- >> https://vuaraovat.com/threads/specialty-coffee-da-nang-ca-phe-hoa-cung-nhip-song.242/
2. Specialty Coffee tại Đà Nẵng: Phát triển cùng văn hóa cà phê truyền thống
Tình yêu cà phê là điều dễ thấy ở Đà Nẵng. Người dân đã quen với cà phê Robusta đậm vị, nhưng giờ đây cũng đón nhận hạt Arabica với nhiều nét hương vị khác biệt, nhờ làn sóng Specialty Coffee.
Hành trình Specialty Coffee tại Đà Nẵng
- Sự phát triển của du lịch: Là điểm du lịch nổi tiếng, Đà Nẵng thu hút khách quốc tế, đặc biệt là từ những quốc gia ưa chuộng Specialty Coffee như Mỹ, Úc, và châu Âu.
- Thay đổi trong thói quen tiêu dùng: Đặc biệt là giới trẻ, ngày càng ưa chuộng chất lượng và trải nghiệm mới, sẵn sàng chi trả cao hơn cho Specialty Coffee.
- Sự phát triển của barista: Các barista tại Đà Nẵng không chỉ có kỹ năng pha chế mà còn có kiến thức sâu về cà phê, góp phần nâng tầm Specialty Coffee.
Sự độc đáo của Specialty Coffee Đà Nẵng
Specialty Coffee tại Đà Nẵng mang nguồn gốc rõ ràng, thường là cà phê Arabica từ các vùng cao nguyên. Cà phê này có hương vị tươi sáng, trái cây, và chua nhẹ, khác biệt hoàn toàn với cà phê đậm truyền thống. Tùy thuộc vào giống loài và điều kiện canh tác, mỗi tách cà phê có hương vị độc đáo riêng, làm phong phú thêm trải nghiệm của người dùng.
Specialty Coffee Đà Nẵng áp dụng mô hình "farm to cup", minh bạch từ nông trại đến tách cà phê. Hạt cà phê được bảo vệ qua từng khâu trung gian, giữ nguyên phẩm chất và hương vị ban đầu khi đến tay khách hàng, mang lại trải nghiệm cà phê chân thật và trọn vẹn.
3. Đặc điểm của các quán Specialty Coffee chất lượng tại Đà Nẵng
Để được xem là quán Specialty Coffee chất lượng, các tiêu chí dưới đây cần được đáp ứng:
- Nguồn hạt cà phê hảo hạng: Cà phê đạt chuẩn SCA, đảm bảo kích thước, hình dáng và chất lượng hạt.
- Nông trại bền vững: Hạt cà phê phải được sản xuất từ các nông trại thân thiện với môi trường.
- Barista chuyên nghiệp: Barista cần có kiến thức và kỹ năng tốt để pha chế và bảo toàn hương vị hạt cà phê.Bên cạnh đó, không gian quán nên được thiết kế bền vững, sáng tạo, kết hợp hài hòa với văn hóa địa phương để mang đến trải nghiệm thoải mái cho khách hàng.
Specialty Coffee đã thực sự trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa cà phê tại Đà Nẵng, mang đến những trải nghiệm mới mẻ và đa dạng, làm phong phú thêm đời sống của người dân nơi đây.
>> https://xliiicoffee.mystrikingly.com/blog/he-l-4-tieu-chu-n-danh-gia-ca-phe-specialty
https://xliiicoffee.com/journal/ban-biet-gi-ve-specialty-coffee/
